食べる

シニアの家めし(18) 晩酌の肴をつくってみた

投稿日:

7月3日(水) 鰯の生姜煮

  近くのスーパーで新鮮な鰯が並んでいた。これで生姜煮を作れば2日はもちそうなので、頭と内臓を処理したパック(5尾入り、約300円)を購入。

 生姜を切り、調味料を入れるだけ。後は圧力鍋にお任せの簡単料理。焼酎が進む。

◆準備するもの

食材 鰯(頭と内臓を処理したもの)、生姜
調味料 醤油、料理酒、みりん。好みで砂糖少々
使う道具 圧力鍋

◆レシピ

切る 生姜を薄切りし、適当な大きさに切る。
煮る
  • 圧力鍋に鰯を並べ、生姜を入れる。調味料で適当に味付け。
  • 水を鰯が隠れるくらいか「ひたひた」になる程度入れる(少なめに)。
  • 鍋が加圧したら、最も弱い火で15分。
  • 火を止め、減圧するまで待って出来上がり。
調理時間 約20分

◆情報源:『100歳、元気の秘密』 (三浦敬三、祥伝社) 

 

7月4日(木) 焼き厚揚げの生姜添え

 厚揚げをさっと焼き、好みの薬味をのせ、醤油をかけるだけ。簡単でうまいのがいい。

  最初はトースターで焼いてみたが、なかなか焼けない。業を煮やしてグリルで焼くとうまくいった。フライパンで焼いてもOKとのこと。表面のカリッとした食感と、中のもっちり感がうまさの秘訣か。

◆準備するもの

食材 厚揚げ(焼いて食べる専用のものが便利)、白ネギ、チューブ入りしょうが、鰹節(パック入り)
調味料 醤油
使う道具 グリル(魚を焼く)かフライパン

◆レシピ

切る 白ネギを小口切りにする。
焼く
  • 魚を焼くグリルで、厚揚げの外側がこんがりするくらい焼く。
  • 好みの薬味をのせ、醤油をかける。
調理時間 約10分

◆情報源:相模屋の「焼いておいしい絹厚揚げ」の広告(雑誌掲載)

 

7月5日(金) ジャガイモとベーコンの炒め物、紫蘇トマト 

 始めは、じゃがいもの茹でつぶしと生ハム添えを作るつもりだったが、一度記事をアップしているので、変更。冷蔵庫にベーコンがあったので、じゃがいもと炒めることにする。紫蘇トマトは適当に切ったトマトに紫蘇のみじん切りを和え、ポン酢をかけただけのもの。両方ともビールにぴったり。

◆準備するもの

食材

じゃがいも、ベーコン、パプリカ(色付きピーマン?)、トマト、紫蘇の葉

調味料 油、ポン酢
使う道具 フライパン

◆レシピ

切る
  • じゃがいもは火が通りやすいように薄切りにする。ベーコンは適当な大きさ、パプリカは細切りにする。
  • トマトは一口大に、紫蘇の葉はみじん切りにする。
焼く
  • フライパンに油を引き、じゃがいもとベーコンを弱火でじっくり炒める。
  • じゃがいもが柔らかくなったら、細切りのパプリカを入れ少し炒める。
  • 最後に、醤油を少し振って完成。
調理時間 約15分

◆情報源:『いつもの献立がごちそうになる! 新・家めしスタイル』(佐々木俊尚、マガジンハウス)

 

7月6日(土) 厚揚げとトマトの挽肉炒め

 冷蔵庫に残っていた厚揚げ、豚ひき肉、トマトを消費しなければと考え、この3語でネット検索。”cookpad” のサイトにこのメニューを見つけ、作ってみた。よって、詳細なレシピはそちらを参考にしていただきたい。

 厚揚げを焦げ目がつくほど焼き、挽き肉とトマトを加えて炒め、醤油、砂糖、料理酒で甘辛く味付けしたおつまみ。トマトの酸味と挽き肉の甘辛味が不思議にマッチする一品。これはうまかった。

◆情報源:★簡単おつまみ★厚揚げとトマトの挽肉炒め by NackkcaN (毎日の料理を楽しみにする cookpad

 

7月7日(日) 麻婆豆腐

 便利な時代になったもので、麻婆豆腐の元まで市販されているではないか! 説明書きを読んでみると、豆腐、豚挽肉、白ネギとこの「中華合わせ調味料」なるものだけで、四川式麻婆豆腐ができあがるという。

 これぞ独居老人(いや、一人暮らしのシニア男性)の救いの神。2人前の分量だったので、1人前は晩酌の友に、残りは夕食のおかずに食した。

◆準備するもの

食材
  • 豆腐(半丁)、長ネギ、豚挽肉
調味料
使う道具
  • フライパン

◆レシピ

切る
  • 豆腐は1.5cm画にに切る。
  • 長ネギはみじん切りか小口切りに。
焼く
  • フライパンに油を引き、中火で挽肉を炒める。
  • 「Cook Do」を入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 豆腐を加え、静かにかき混ぜながら約3分煮立てる。
  • 長ネギを混ぜ込んで、出来上がり。
調理時間
  • 約15分

 

-食べる
-, , ,

執筆者:


  1. […] ※ 本シリーズの前回の記事はこちら >シニアの家めし(18) 晩酌の肴をつくってみた […]

関連記事

Cooking

シニアの家めし(11) 次のステップに進んでみようか‥‥

目次1 ランチを作り始めて2ヶ月、数えたら50食を超えていた2 この2ヶ月を振り返って‥‥3 次のステップでやりたいことは? ランチを作り始めて2ヶ月、数えたら50食を超えていた  「自分でランチを作 …

マフィンの月見バーガー

シニアの家めし(10) ランチと酒の友を作ってみた

目次1 8月29日(水) マフィンの月見バーガーとコンソメスープ2 8月30日(木) 「ラ王」のチャンポン風3 8月31日(金) 残り物のランチ + 酒の友は、フランスパンのカニかま乗せ4 9月1日( …

チキンライス

シニアの家めし (5) ~自分でランチを作ってみた~

7月24日(火) ざるうどん 相も変わらず、ざるうどんである。マンネリのメニューであることは重々承知。しかし、酷暑の時季にはこの喉ごしの良さがたまらない。毎日でもよいくらいである。食べたいものを食べる …

土鍋

シニアの家めし (7) ~自分でランチを作ってみた~

8月6日(月) ナポリタン・スパゲティ 玉ねぎ、なすび、ハムでソースを作り、ゆでたスパゲティをからめただけ。粉チーズを見つけたので、「つやつけて(=格好つけて)」ふりかけてみた。   8月7 …

シニアの家めし(15) なぜ、自分で味噌をつくろうと考えたのか?

 小生が初めて味噌を作ったのは昨年(2018年)2月、近くの市民センターで開催された「みそづくり教室」でだった。できあがった味噌2キロを1年間熟成させ、2週間ほど前に封を開け食べてみた。これが、まろやかでなかなか美味い。


管理人の “がしん” です。
2018年3月にリタイヤしました。
このサイトは、シニアライフを楽しく生きるためのあれこれと、子や孫に語り伝えておきたい「人、もの、コト」の保管庫です。

【好きなこと】旅行、山歩き、映画鑑賞、読書、酒…
【好きな言葉】「着眼大局、着手小局」
【家族】妻と二人暮らし。子2人、孫3人

  • 23112総閲覧数:
  • 2735月別閲覧数:
  • 15344総訪問者数:
  • 1748月別訪問者数:
  • 2019年1月24日カウント開始日:
2019年9月
« 8月    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30