シニアの家めし(23)　煮卵を作ってみる、山のお供や晩酌のつまみに

　先月（8月）志高湖でキャンプ泊をした折、同行のN氏が差し入れてくれた煮卵。これが実にうまかった。聞けば簡単に作れるとのこと、今後の家めしと山めしの充実を図るため、自分で作ってみようと思った。

安くてうまい、手軽で良質のタンパク源

　今の若い人には信じられないだろうが、小生の子どもの頃は卵は貴重品だった。だから卵焼きはご馳走だったし、すき焼きを食べる時は「生卵を2個使えたらなぁ」と願ったものである。
　10個パックが150円～200円などという今般の卵価格は、養鶏にたずさわる方々の努力のたまものと感謝している。

　さて今回煮卵を作ってみようと思ったのは、そのうまさと手軽さが気に入ったからだ。まとめて作っておけば、すぐつまめる酒のさかなになるし、小腹を満たすのにもちょうどよい。

　山歩きをする日には、慌ただしい朝食に、昼食の副菜やラーメンのトッピングに、下山後のタンパク質補給源にもなる。

　登山のように筋肉の負担が大きい活動では、損傷した筋繊維を回復させるために、できるだけ早いタイミングで良質のタンパク源を補給することが重要だとか。筋力トレーニング後にプロテインを飲むのと同様なのだろう。

 

煮卵を試作して分かった課題

　さっそくスーパーで卵パックを買い込み、見よう見まねで2回ほど煮卵を作ってはみたが、いくつかの課題があることが分かった。

　以下、その課題を箇条書きしてみると‥‥

　当初は、「ゆで卵を作ってめんつゆに一晩漬ければ出来上がり！」といとも簡単に考えていたのだが、いざ作ってみると意外に奥が深いのである。

 

現時点でのレシピ

　あれこれやってみて、現時点では次の要領で煮卵を作っている。