シニアの家めし(12)　筍とサバ缶の煮物、晩酌のお供に‥‥

◆準備するもの

食材	筍（水煮でも可）、サバ缶（みそ味でも醤油味でも可）、鷹の爪
調味料	みりん（適量）、味が薄ければ醤油少々
使う道具	鍋・小、菜箸（さいばし）

◆レシピ

切る	筍を薄く切る。
煮る	サバ缶（みそ味、醤油味どちらでも）を丸ごと鍋に空け、筍を入れる。 みりんと水少量を加え、煮込む。 煮立った後は、さらに弱火で10分程度煮る。 火を止める少し前に、唐辛子を適量入れる。
調理時間	約20分

 

　先日放映された「日本トレッキング100スペシャル　シーズン到来！テントを背負って山へ行こう」で、女性ガイドが作っていた山のおつまみ。うまそうだったので、作ってみた。

　サバ缶の煮汁の甘みと鷹の爪のピリ辛がマッチして、晩酌が進む。ごはんのおかずにもなりそう。信州の初夏の定番料理だそうだ。マイ土鍋を使えば、調理も食器もこれ一つなので、片付けも簡単。

　筍が出回る春先ではないため、水煮の筍を使用。安全、安心のため中国産は買わないが、国産品は高い！　2倍以上の値段に驚く。筍が出回る春に作るのがベストだろう。

　サバ缶はそのままで酒のつまみになるし、キャベツの千切りと一緒にごはんにのせれば、丼にもなる。白菜やキャベツと一緒に煮込めば、立派なおかず。安い、うまい、栄養価高い‥‥、シニア男性にはぴったりの食材である。サバ缶、偉大なり。