「 味噌づくり 」 一覧
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シニアの家めし(29) 味噌16kgを一人で作る、ミンサー導入顛末(てんまつ)記
味噌作りの季節がやってきた。今年は新兵器(?)「電動ミンサー」を導入し、作業の効率化を図ることにした。
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シニアの家めし(15) なぜ、自分で味噌をつくろうと考えたのか?
小生が初めて味噌を作ったのは昨年(2018年)2月、近くの市民センターで開催された「みそづくり教室」でだった。できあがった味噌2キロを1年間熟成させ、2週間ほど前に封を開け食べてみた。これが、まろやかでなかなか美味い。