シニアの家めし(22)　カレーうどん、カレー汁に残り物を入れるだけ

自分でランチを作り始めて、2年が経っていた。

　小生が初めてランチを作ってみたのが2018年6月22日、最初のメニューはナポリタン・スパゲティだった（その時の記事はこちら）。

　以後同年９月までの2ヶ月間は、毎日の自作ランチを本ブログに公開してきた。50日余り続いたところで、記事の掲載を見合わせることにした。メニューがマンネリ化し、記事にする意味がなくなったからだ（その時の記事はこちら）。

　以来、気の向いた時に「シニアの家めし」記事をアップしてきたが、近頃はとんとご無沙汰である。

　一方、日々のランチ自作のお務め（？）は今日まで続いている。今では午前11時30分になると台所と冷蔵庫の残り物を確認し、「今日は何にしようか」と頭をひねる毎日だ。

　前置きが長くなった。久しぶりに家めしの記事を書いてみたくなったのだ。1週間ほど前に居住するマンション管理組合理事長の任期を終え、やっと穏やかな日々が取り戻せたせいかもしれない。

　これからは、「シニアの家めし」シリーズの記事も少しずつアップすることができるだろう。

 

残り物のカレーを「カレー汁」に変化させる

　台所の鍋に2日前のカレーが少し残っている。冷蔵庫をのぞいてみると、インスタントのうどん麺が見つかった。これで、本日のランチはカレーうどんに決定だ。

　初めてカレーうどんを作った時は、鍋のカレーを水で薄めればよいと考えていた（笑）。やってみると、とても食べられたものではない。

　カミさんに尋ねると、「カレーにめんつゆと水を入れて、（調味料で）味を調えればいいでしょ」と。なるほど、うどんの本質は、「うどん麺＋汁」である。カレーを（カレー）汁に変化させれば良いのか。手順は、次の3ステップ。

　つまり、残り物のカレーをカレー汁に変化させ、具材を煮込み、うどんを投入という手順なのだ。

 

カレーうどんのレシピ

◆準備するもの

食材	残り物のカレー（なければレトルトカレーでも可）、うどん玉 具材：玉ねぎ、キャベツ、油揚げ、ねぎ、冷蔵庫の残り物等等
調味料	めんつゆ、みりん、片栗粉

◆レシピ

切る	中に入れる具材を切る。小生の必須は玉ねぎ、キャベツ、油揚げ。後は冷蔵庫の残り物を適当に。本日は、椎茸（小）と角天を入れてみた。 上にのせるネギ少量も切っておく。
煮る	汁（カレー汁）を作る。 残ったカレーにめんつゆと水を加え、みりんで味を調整する。 具材を煮込む。 切った具材を入れて、火を通す。火が通りにくいものから入れ込めばよい（分からなければ、適当に）。 うどん玉を入れる。 具材が煮立ったら、うどん玉（ゆでてなければ、レンジでチン）を入れる。 とろみをつける。 火を止める少し前に水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。 器に盛り付ける。 最後にネギを上にのせて出来上がり。
調理時間	約20分

　中に入れる具材は、玉ねぎとキャベツが甘みを、油揚げがコクを増してくれる。カレーを最後まで無駄にせず、きっちりと使い切った満足感に浸れるメニュー。

　一人暮らしでカレーうどんが食べたくなった時は、レトルトのカレーを使えばよい（と教わった）。

　カレーうどんは好きだが、どうして作ってよいか分からない、というシニア男性のご参考になれば幸いである。