シニアの家めし(36)　「味噌バターもち」はいかが？

投稿日：2022年2月10日更新日：2023年1月26日

「味噌バターもちを教えてやれば‥‥」

昨日のランチで食べた味噌バターもち、簡単にできてうまい！

　「味噌バターもちを（子どもたちに）教えてやれば‥‥」とは、カミさんの声。なるほど、それはいいかも。

　数日前、東京に住む息子に2年熟成味噌を送ってやった。さっそく料理に使っているとのこと。

　息子によれば、コロナウィルス蔓延（まんえん）により、孫2人がお世話になっている保育園は休園。上の孫が通う小学校も先週まで学級閉鎖。
　共働きの息子夫婦は、二人ともリモート・ワークで在宅の日々が続いているらしい。

　夫婦2人と孫3人が、自宅に終日こもって生活していると聞き、食事を作るお嫁さんはさぞかし大変だろうと、気になっていたのだ。

　味噌を送ったついでに、「簡単でおいしい味噌料理を紹介してやりなさいよ」という指令（？）が発せられたわけだ。

　小生が「味噌バターもち」なる食べ物を知ったのは先月のこと。時々のぞく YouTube の「まかないチャレンジ！」というチャンネルで紹介されていた。

　このチャンネル、東京都墨田区で「河原のあべ」という天ぷら店を経営するご主人が運営しているもの。ご自分が実際に食べている日々のまかないメニューが紹介されており、チャンネル登録者数42万人（2022年2月現在）という人気を誇っている。

　このあべさんが提唱する「まかない三原則」は次のようなもの。　

　まかない三原則
①　手早く簡単に作らなくてはならない！
②　おいしくなくてはならない！
③　上記二項に反しない限り、こまかいことは大目にみてね

　上記三原則の通り、紹介されている料理は「てばやく簡単、なのにウマい！」というシニア男性には、もってこいのレシピばかり。人気メニューは、『家にあるものですぐ作れる究極のおうちまかないメシ』（あべこういち著、KADOKAWA）として出版されている。

　味噌バターもちのレシピは、少し長いが次の動画（10分13秒）をご覧になればよく分かる。

　以下は自身の備忘禄と息子や娘の閲覧用として、上記動画を書き起こしたもの。味噌バターもちを作る度に、10分余りの動画を見直す時間がとれない時のためである。

１　材料（２人分）

2　道具

1　小ネギを切る
　トッピング用の小ネギを先に切っておく。

2　味噌だれを作る
　味噌だれの材料（味噌、酒、砂糖）をボール等で混ぜ合わせる。

3　フライパンで餅を焼く
　弱火から中火でじっくり空焼きする（片面4分程度）。アルミホイルで蓋をするとうまく焼ける。

４　バターを入れる
　もちに火が通ったら、バターを入れる。バターの香りが食欲をそそる。

5　味噌だれをからめる
　もちにバターがなじんだら、味噌だれを入れ手早くからめる。　

湯気でレンズが曇り、ぼけてしまった。

６　皿に盛り付ける
　皿に盛り付けたら味噌だれをかけ、小ネギをトッピングする。このままでも十分うまいが、海苔を巻くと絶品！

　わが家では2回作って試食。味にうるさいカミさんが、食べたとたんに「おいしい！」と絶賛。もちを焼く時間（片面4分程度、両面7～8分）が少しまどろっこしいが、柔らかくなったら一気呵成（いっきかせい）に仕上げることができる。

　以下、作ってみた感想は

手前味噌とは思うが、2年熟成味噌とバターの組合せは格別である。食べる幸せを実感できる組合せと言える。
（調味料を）まぜ、（もちを）焼いて、からめるだけ。フライパン一つで手軽に出来るので、実に簡単。
シニア夫婦の昼食にもってこい。おやつ代わりでもいける。
小さな子ども用なら、料理酒の代わりにみりんを煮切ってアルコールを飛ばした方が良いかもしれない。
大きなフライパンなら、もち10個くらいは一度に焼けそうだ。孫3人のランチを一度に手早く作れるメニューである。
栄養バランスを考え、市販の野菜ジュース等を添えるとよい。
残った味噌だれは冷蔵庫に保存。焼いたもちはもちろん、ふろふき大根やゆでた里芋、豆腐の田楽等につけて食べるとうまい（らしい）。
バターが入っているので、濃厚な味が楽しめそうだ。
※　後日、ゆでたカリフラワーに付けて食べたが美味かった（2022年2月12日追記）。

　息子が腕を振るい、孫たちと嫁さんに大好評という報告を期待しておこう。

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執筆者：gashin